Ayam Betutu adalah hidangan khas Bali berupa ayam yang dibumbui rempah lengkap, lalu dibungkus daun dan dimasak perlahan dengan cara dikukus atau dipanggang sampai empuk. Rasanya kaya dan gurih, biasanya disajikan pada acara adat atau istimewa.
Ayam Betutu mulai ada sejak zaman Bali kuno, digunakan sebagai hidangan dalam upacara adat dan upacara keagamaan masyarakat Bali. Hidangan ini sudah menjadi bagian tradisi turun-temurun yang kaya rempah dan cara masaknya khas.
Cara buat Ayam Betutu secara singkat:
1. Bersihkan ayam dan lumuri dengan garam.
2. Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, cabe merah, kemiri, jahe, kunyit, kencur, bawang merah kering, lengkuas, daun jeruk, dan rempah lain sesuai selera.
3. Lumuri ayam dengan bumbu halus sampai merata, masukkan juga ke dalam perut ayam.
4. Bungkus ayam dengan daun pisang atau alumunium foil.
5. Kukus atau panggang ayam dalam api kecil selama beberapa jam sampai empuk dan bumbu meresap.
6. Sajikan dengan nasi dan sambal khas Bali.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar